Reunión con productores Huerta del Carmen

Será el martes 4 de junio a las 18.30 horas y abordaremos los siguientes temas:

- Análisis de la temporada pasada, desde octubre del año pasado hasta finales de junio del 2013. Aspectos positivos y negativos.

 

- Proponerles la participación en el mercadillo ecológico del mes de septiembre.

 

- Posibles mejoras para la próxima temporada por su parte y por la nuestra.

Reunión productores Huerta del Carmen

Me han llamado los chicos de la Huerta del Carmen de Valencia, quieren reunirse con nosotros para comentarnos algunas cosas de cara al próximo otoño, les vendría mejor un martes media hora antes del reparto que venir el jueves de la reunión.

Yo personalmente dejaría la reunión con los proveedores de Valencia para el día 4 de junio, en la siguiente recogida de la cesta, para preparar la reunión. Analizar este otoño-invierno-primavera con ellos, cosas positivas y negativas así como nuestra relación con ellos, a nivel de consumidores, comunicación, etc.

La reunión puede ser o a las 7 de la tarde o después de la recogida de las cestas a las 8:30 h. ¿Qué os parece?

También le podemos invitar a participar en el mercadillo ecológico, con lo que estén dispuestos a aportar, ponencias, productos, etc.

 

Sería bueno que las propuestas que se os ocurran se las enviaseis a alguien que esté dispuesto a coordinar el proceso, como puede ser Irma, Idoia, Marifé, Fernando Porras, o quien se ofrezca voluntariamente.

Los que queráis aportar algo hacerlo con celeridad, pues no tenemos mucho tiempo.

Correo de nuestros productores Molineros.

Primaverales saluditossssssssssssssss pister@sssssss!!!!!!!!!!

Cómo llevamos el resurgirrrrrrrr??????????  seguro que bien, en cada momento hay una oportunidad !

Bueno como el huerto comienza a demandarnos horas he aprovechado esta tarde para dar señales de vida y de paso mandaros alguna fotillo, los campos ya estan labrados, y hemos comenzado a plantar y sembrar ricos frutos, como cada año empezamos la temporada con nuevos retos con nuevas ganas y como siempre con un clima diferente, el objetivo es lindo alimentarossssssssssss o como diria la el tio ben parker un gran poder conlleva a una gran responsabilidad la la la

como siempre abrimos la invitacion para pasarse y hechar una mano, toda visita siempre es bien recibida, hace tiempo de bici asique no os lo penseis, podreis disfrutar de la peazo cascada que tenemos al ladito mismo del huerto, el año pasaooooooooo tan seco y esteeeeeeeeeee ais aissssssssss que linda es el aguaaaaaaaaaaaaaaa

espero que disfruteis de la fotikosssssssssssss

abrazos y te quieros

CESTAS DESPENSA NATURA 2013

Respecto a las cestas, en principio la temporada de verano la planteamos como el año pasado, aunque procuraremos seguir en otoño-invierno con más productos. Las variedades con las que vamos trabajando ya son en su mayoría procedentes de la zona (variedades autóctonas) y les vamos cogiendo ya el tranquillo.

1.- CESTA BASE. (peso aprox. 4-6 kg y aprox. 7-10 euros). De entrega semanal esperamos poder ofreceros los siguientes productos:

- Aprox. 1kg-1,5kg de Tomate de ensalada- la cantidad depende de la producción del año.

- Aprox. 1kg Calabacín

- Aprox. 0,7kg pepino

- Aprox. 0,7kg berengena

- Aprox 0.5kg pimiento (italiano de freir y cuadrado)

La previsión es que tengamos estas cestas desde mediados de Julio hasta Septiembre, todo depende de las temperaturas de este verano.

Según vengan las temperaturas, seguramente se adelantarán los calabacines y los pepinos, que suelen ser los primeros en salir (a primeros de julio). Si os parece adelantaremos estos dos productos hasta que se vayan incorporando el resto.

2.- AMPLIACIÓN DE CESTA SEGÚN AVANCE LA TEMPORADA. Intentaremos poder ampliar la cesta con los siguientes productos:

- Cebolla para cocinar.

- Otros pimientos tipo piquillo.

- Calabaza (será para final de la temporada)

- Melón (para final de la temporada, ya que nos madura tarde)

- Sandia

- Y alguna sorpresa puntual o complemento (como la albahaca con los cherris).

3.- PARA OTOÑO-INVIERNO, si todo va bien. Los siguientes productos los hemos cultivado otros años, pero hemos tenido problemas para que hubiera para todas las cestas. Este año procuraremos mantener el huerto en otoño con los siguientes productos:

- patata, cebolla, ajo.

- Lechugas, acelgas, espinacas

- Repollos y coles.

Por otro lado, este año hemos iniciado una serie de jornadas “Despensa Natura en El Provencio” que iremos haciendo con cierta regularidad, adaptándonos a las demandas del todos los participantes en cuanto a temas (y que pensamos ampliarlas con Xesco y Mª en vuestro albergue). La primera la hicimos en enero y vino Fernando. Ahora acabamos de preparar la segunda convocatoria para el 2 de marzo  Estas jornadas se sumarán a las visitas al huerto y comidas que tanto queremos hacer con todo el grupo de pister@s (a ver si este año se anima más el personal a venir por el sur de Cuenca).

Antonio Aguado.

PAGO DE CUOTAS Y FIANZAS 2013

Comienza el plazo para el pago de la CUOTA DE SOCIO DE PISTO DE 2.013.
Son 12 euros como el año pasado.
El plazo para la renovación de socio termina el 28 de febrero y el ingreso debe hacerse poniendo en
CONCEPTO 000+NOMBRE PERSONA

Otra cuestión es cómo solucionar el problema de la no recogida de pedidos. En la reunión de enero se decidió PONER UNA FIANZA.
Como ya hay muchos socios que tienen la fianza de las cestas de verano, se amplía ésta a todo el mundo. Ahora todos los socios pagaremos una fianza de 30€ (los que ya la tengan pagada no) que servirá para todo el tiempo que se esté en Pisto y para todos los pedidos.
Se delvolverá, previo descuento de impagos, cuando se de de baja en pisto.
El plazo de pago es también hasta el 28 de febrero.
CONCEPTO 001+NOMBRE PERSONA

Quiche de Acelgas

por Angel "El Molinero"

INGREDIENTES (4 personas):

• Si sabeis hacer la pasta quebrada mejor sino en cualquier super supongo que habra este tipo de pasta, mirar que sea salada ehhhhhhhhhhh ( en caso de que no lo ponga remitamonos a las imagenes del paquete)
• Con medio brick de nata liquida teneis de sobra 
• Una cebolla tamaño medio
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo
• Un cuarto o medio kilo de acelgas ( mas ligera con un cuarto)
• c/s aceite 
• c/s de especias ( pimienta , oreganos, albahaca al gusto)
• El queso que mas os guste y la cantidad al gusto
• Pa los carnivoros, takitos de bacon o jamon de york

ELABORACION:

• Hervir la acelga
• Saltear cebolla ajo y acelga 
• Adicionar los daditos de carnaka ,sal pimentar y rectificar de sal
• Adicionar la nata liquida
• El huevo batido 
• Poner en el molde la pasta ( sacarla del frigo 45 minutos antes)
• Rellenar con la mezcla y al hornoooooooooooooooooo
• Entre 30 y 45 min. ( depende potencia del horno, 150 grados van bien

OBSERVACIONES:

• El molde debe de ser o bien el tipico circular de quiche con las orillas onduladas o uno tipo bizcocho
• Recomendamos meter la pasta en el horno un pokito antes para que se haga por arriba eso siiiiiiiii pinchando con el tenedor la base
• Podeis espolvorear con otro tipo de queso para gratinarrrrrrrrr

Crema de lechuga

por Berta Jimenez



INGREDIENTES:

• 300 gramos de lechega (se puede añadir más cantidad y tendrá más sabor)
• 100 gramos de queso manchego semicurado
• Media cebolla grande
• 300 gramos de agua
• 400 gramos de leche
• 40 gramos de harina de trigo
• 30 gramos de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Sofreír la cebolla picadita con sal, en cacerola grande (luego hay que cocer la lechuga en ella)
• Añadir harina y freírla uno o dos minutos
• Añadir poco a poco la leche y remover bien hata que no tengamos grumos y nos quede una bechamel ligera.
• Terminar de añadir la leche, el agua y la sal.
• Añadir lechuga picada y cocerla 15 minutos.
• Un par de minutos antes de retirar el fuego añadir el queso triturado
• Unas vueltas y listo

NOTA: Para los no amantes de la bechamel, se puede hacer la crema de lechuga como la de calabacín: con patata y quesitos.

Verduras al horno con costra

por Ana Gómez

PREPARACIÓN:

• Hacemos un hervido con la verdura que queramos: calabacín, berenjena, patata, judias,...
• Escurrimos muy bien el caldo del hervido, y colocamos la verdura cocida (y escurrida) en un cuenco ancho para horno, yo no le pongo mas de 5cm de altura de la verdura.
• Bechamel. Preparamos la bechamel (si queremos en vez de con leche con el mismo caldo de las hortalizas que hemos retirado del hervido), y le hechamos tambien nuez mozcada, le da un punto.
• Un vez colocado la verdura, (podemos aplastarla con el tenedor ) le añadimos por encima la bechamel , mezclamos parte de la bechamel con la verdura, dejando la capa de arriba de la verdura con un pequeña capa de bechamel.
• Añadimos unos huevos batidos por encima de la bechamel, para que se haga una costra. (Ojo, que no caiga huevo batido entre los huecos de la verdura porque no se cuajará bien y quedará crudo, así que extender bien la bechamel en la capa de arrriba para que no pueda entrar el huevo) 
• Se mete en el horno, hasta que se haga la costra del huevo. Y ya está. 

Fácil y buenisimo.

Primavera en el huerto molinero

Después del puente de primero de mayo, recibimos este mail de nuestros productores Belén y Ángel, en Molinos de Papel. Posiblemente muchos no hayáis podido descargar las fotos, así que lo reproduzco aquí y así en el blog quedará un testigo del crecimiento del huerto y la llegada de los productos a los hogares pisteros. 

"Estamos muy contentos con los huertecitos, las horas de trabajo han merecido la pena, y esa oficina natural en la que fichamos  diariamente esta lista para ser sembrada. De momento pueblan el huerto  habas, patatas, ajos, cebollas, zanahoria ,lechugas, nabos, rúcula y acelga.

El semillero este año tambien esta aportando todo lo que vamos a plantar. Es lindo verlo crecer y darte cuenta de la independecia que puedes llegar a tener si te cuidas de guardar simiente para el siguiente año. De todas formas en la reunión de mayo os comentaremos de viva voz la épica hortícola en la estamos inmersas, aqui os dejamos una foticos del huerto y como no 2 fotos enigmas, teneis que averiguar que son y si lo haceis podeis ir a recogerlas por la hoz del huecar pues ambas son plantas comestibles primaveralesssssssss...(perfectas para revuelto)"

 

Comida campera el sábado 17 de marzo

Ángel y Belén, nuestros amigos y productores de Molinos de Papel. Convocan a todos los pisteros a comer una deliciosa paella de verduras que nos dará la posibilidad de conocer su nueva huerta a orillas del Huecar y a participar en un taller de confección de espantapájaros.

Cada uno puede aportar lo que quiera compartir en la comida y llevar ropa vieja para vestir a los espantapájaros que mantendrán nuestras cestas de verano fuera de amenazas "pajariles"

REGLAMENTO PARA RECEPCIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS

La provisión de productos frescos: Definición

1.      Se definen como productos frescos todos aquellos que se suministran a la Asociación de forma periódica, habitualmente semanal, procedentes de los productores asociados a Pisto Ecológico, y cuya duración es muy limitada por no estar envasados, tratados o elaborados. Es lo que llamamos Cesta.

2.      La recepción y distribución de estos productos en la Asociación debe reunir unas condiciones especiales respecto al resto de pedidos, de tal manera que para llevarse a cabo con normalidad es necesario un compromiso por ambas partes, socios apuntados a la cesta y productores.

3.      Este compromiso debe hacer posible que los receptores de la cesta, puedan abastecerse de unos productos muy valorados y demandados por todos, y también que los productores tengan la garantía previa de poder colocar su producción en la asociación, para así programar una campaña agrícola con seguridad y anticipación. 

Funcionamiento interno de los socios

1. El presente reglamento se elabora para regular tanto las relaciones de los integrantes de la Asociación Pisto Ecológico con los productores de productos frescos, como de los propios socios entre si, en todo lo referido a la recepción de productos frescos.
2. Los socios tendrán derecho a apuntarse a la lista de aprovisionamiento de estos productos, y la obligación de hacerse cargo de sus pedidos y del pago de los mismos, en las condiciones que se fijan en este reglamento.
3. Todos los socios que deseen recibir los envíos de productos frescos deberán apuntarse en una lista, que elaborará el Responsable Anual, entre el 1 y el 30 de noviembre de cada año. Una vez inscrito en la lista de aprovisionamiento, se producirá la renovación automática al año siguiente, salvo renuncia que se deberá hacer entre el 15 y el 30 de octubre.
4. Todo socio que desee su inscripción en la cesta lo comunicará al Responsable Anual, vía e-mail, y aportará la cantidad de 30 € (como fianza). Mediante la lista de correo se comunicará a todos la manera de realizar el pago, que se abonará en un plazo no superior a 10 días.
5. En caso de renuncia de un socio en la fecha indicada, liquidará su cuenta con el Responsable Anual, recuperando la cantidad de dinero que tenga en su cuenta personal, si procede.
6. Si como resultado de las negociaciones con los proveedores, no se pudiera atender a todos los socios inscritos para esa temporada, el Responsable Anual priorizará a los socios que procedan de la renovación de la campaña  anterior. Después se irán incluyendo los nuevos socios por orden de envío del e-mail. Quedará una lista de espera que irá cubriendo las bajas que se produzcan en el transcurso de la temporada.
7. La fianza de 30 € servirá para: Pagar los pedidos que el socio no recoja. Aún así, el pago debe de producirse la semana siguiente, restableciendo de este modo la cantidad de 30 € que siempre debe haber en su cuenta personal. En el caso de no recoger la cesta en dos envíos consecutivos, o cinco alternos, se dará de baja al socio de forma automática en la lista anual, pasando su cuenta personal a formar parte de la cuenta de la Asociación.

*** Podrá ser motivo de baja el no proporcionar al Responsable Anual o de Pedido los datos actualizados de correo electrónico y móvil de aquellos socios que hayan cambiado sus datos y no puedan ser localizados.

9. Las cestas de productos frescos no recogidas en el plazo indicado por el Responsable, aún debiéndose pagar por el socio, se distribuirán entre los demás asociados, a criterio del Responsable, el cual deberá dar cuenta de estas incidencias en la reunión de Pisto inmediatamente posterior, así como de la manera en que se han repartido las cestas no recogidas, y del resto de cuestiones surgidas en los repartos.
10. El Responsable Anual, una vez organizada la producción del año, distribuirá las tareas entre todos los socios que se hayan apuntado a la cesta. Las tareas serán por ejemplo, ayudar en la recepción y reparto de los productos, hacer el ingreso de los pedidos semanales a los productores, entre otras. Los socios harán también sus aportaciones, para que se consiga que el reparto se haga de la forma más ágil y menos pesada para todos.

El Responsable Anual 

1. Cada año antes del 1 de noviembre, se designará un Responsable Anual de entre los voluntarios que se presenten a cubrir esta responsabilidad.
2. El Responsable Anual es un grupo de trabajo compuesto entre 1 a 5 personas. Los integrantes podrán nombrar de entre ellos a un coordinador. Los integrantes del Grupo Responsable Anual, se dividirán las tareas de la manera que considere más conveniente.
3. Una vez designado el nuevo Responsable, se reunirá con el del año anterior, que habrá liquidado ya las cuentas y otras cuestiones pendientes de su periodo de responsabilidad, transmitiendo al nuevo Responsable toda la información y documentación necesaria para el inicio de su trabajo.
4. El nuevo Responsable iniciará un periodo de inscripción de nuevos socios interesados en recibir las cestas.
5. Se iniciarán asimismo contactos con los proveedores, que deberán estar concluidos antes del 1 de diciembre. A este efecto, el Responsable proporcionará a los diferentes proveedores los datos de necesidades de productos frescos para el año. Se tendrá en cuenta para ello el número de socios definitivamente inscritos en la Lista Anual, así como una estimación de las necesidades de productos para cada cesta.
6. Antes del día 15 de diciembre, se deberá aprobar en Reunión de los socios apuntados a la cesta (para la cual se necesitará mayoría simple de todos los inscritos) la negociación realizada por el Responsable Anual. Para ello se informará de la organización del pedido para ese año: número de proveedores, productos a suministrar por cada uno de ellos, cantidades, periodicidad, precios estimados, acreditaciones, y cuantas otras cuestiones se consideren de interés. La mayoría simple de los socios asistentes podrán aprobar la gestión realizada por el Responsable Anual.
7. El Responsable Anual realizará labores de coordinación de las tareas que surjan en relación con la recepción de los productos frescos. Podrá requerir para su correcta ejecución del apoyo del resto de los socios que reciban la cesta.
8. Cualquier problema que surja con las cestas se comentará primero al Responsable Anual, de forma que se pueda intentar solucionar de la mejor manera posible.
9. El Responsable Anual dispondrá de una base de datos de los socios actualizada, y los socios comunicarán cualquier cambio al Responsable.

Nuestros Productores

1. Forma parte del ideario y vocación de la Asociación PISTO ECOLÓGICO fomentar la actividad de Productores de ecológico de nuestro entorno. Por ello los productores forman parte imprescindible de nuestro proyecto, y por esto se pretende facilitar y profundizar las relaciones que con ellos se establezcan, en un ambiente de confianza y corresponsabilidad.
2. La Asociación Pisto Ecológico priorizará los Productores locales que practiquen agroecología, que estén certificados administrativamente o dispongan de certificación compartida de nuestra Asociación o de otra cuyo ideario coincida con Pisto, preferiblemente que sean pequeños productores. Se tendrá en cuenta para productores que hayan colaborado ya con Pisto que la relación se haya desarrollado desde la corresponsabilidad y buen entendimiento. Se tendrá en cuenta la implicación social y otras actividades llevadas a cabo por el Productor.
3. Los Productores dispondrán a partir del 1 de diciembre de cada año de un listado de personas integrantes de la Asociación interesadas en recibir una cesta de sus productos.
4. Los Productores deberán presentar al Responsable Anual, una previsión acerca de la producción que tienen intención de llevar a cabo durante la campaña que comienza.
5. Antes del 15 de diciembre, Productores y Responsable habrán elaborado la propuesta de producción para el año, que será enviada por e-mail a todos los integrantes de la lista, para que todo el mundo la pueda conocer. Esta propuesta se plasmará en un papel, donde se suscriba un compromiso por ambas partes: Los Proveedores, declarando su voluntad de llevar a cabo esa producción, y el Responsable, como representante de los socios, declarando la voluntad de hacerse cargo de esos productos y del pago que originen.

1. Los Proveedores aportarán al Responsable Anual cuanta documentación se les solicite respecto a sus productos: acreditaciones, registros, etc.
2. Los Proveedores deberán suministrar al Responsable Anual información detallada y puntual sobre el desarrollo de la producción, en especial cuando esta se distancie de las previsiones planteadas. Con la acostumbrada flexibilidad con la que la Asociación acoge las incidencias en esta materia, el Responsable transmitirá la información a los socios.
3. El Responsable Anual establecerá el día y hora en que las cestas deberán llegar a la sede. Para facilitar toda la gestión, que es de por si ya compleja, todos deberán llegar el mismo día, y aproximadamente a la misma hora. Esta cuestión será también objeto de negociación con los productores, que depositarán las cestas en el día y hora convenida.
4. El Responsable anual será el encargado de determinar la manera de hacer estos intercambios. De todo ello se dará cuenta en las reuniones posteriores de la Asociación.
5. Los pagos de las cestas se harán en la sede de la Asociación cuando se realice la recogida. Por tanto el Productor cobrará después de la entrega del pedido, bien mediante transferencia bancaria, o bien mediante pago contado la semana siguiente.
6. En la Asamblea Anual de Socios de Pisto Ecológico, el Responsable Anual dará cuenta de la gestión realizada, los problemas más relevantes y posibles soluciones para abordar en el próximo año.
7. Se podrá establecer un Sistema de Certificación compartida Grupo-Productor. Este se basará en un conocimiento mutuo que proporcione a ambas partes la suficiente confianza como para no hacer necesaria ninguna otra certificación oficial o administrativa. Por ser este tema suficientemente amplio, se puede desarrollar en un reglamento aparte si se considera necesario.