Manual de Huerto urbano ecológico

Es un manual editado por el Ayuntamiento de Madrid, al que hay que agradecer que de vez en cuando haga cosas como ésta, lo cortés no quita lo valiente.
A nuestro juicio parece bueno, pero ya nos comentaréis que os parece los expertos.

Podéis descargarlo como material de referencia.

Para acceder al manual, pincha en la imagen.

Próxima reunión: 23 de febrero

El próximo jueves 23 de febrero a las 18.00, llevaremos a cabo nuestra reunión mensual en la sede de la Pisto.

Por fin tenemos un local propio en la 3ª planta del edificio del mercado de abastos, en Plaza de España.

Los puntos a tratar en la reunión son:
Llaves del local. Se necesitan 3 llaves para acceder al local, tenemos que pensar quienes van a tener estas llaves.
Pedidos y recepción de los mismos en el nuevo local.
Pagos de los pedidos.
Compromiso con la Plataforma Antinuclear de Cuenca.
Otros.

El Cuento de la Lechera del programa de RNE3 "Carne Cruda"

Érase una vez una lechera del siglo XXI que llevaba un cántaro de leche recién ordeñada sobre la cabeza, y dentro de ella, mil fantasías como éstas: 

“Con esta leche haré nata y mantequilla que venderé en el mercado al doble de lo que me ha costado y con el dinero que gane compraré unos envases muy historiados para poder vender la misma mantequilla al triple de lo que me ha costado como si fuera un producto de lujo y con lo que me saque compraré otra vaca y exprimiré mis dos vacas hasta que no les quede ni una gota dentro pero no me importará porque sacaré tanto beneficio de la manteca que venda que podré comprarme diez vacas como ésas y entonces pediré un crédito al banco para montar una granja de producción en cadena y compraré no diez sino diez mil vacas e instalaré un sistema de succión que las ordeñará de día y de noche y cuando las vacas se agoten, las sustituiré por otras gracias al dinero que gane y entonces en lugar de pagar mis deudas, pediré otro crédito que el banco me volverá a dar encantado aunque no presente avales y esté endeudada hasta las cejas porque el banco se enriquece especulando con créditos de baratillo a empresarios soñadores como yo y embargando a los que no pueden pagarle pero yo no pensaré en eso, ya lo pensaré mañana como Escarlata, hoy pensaré en los anuncios que pondré en la tele y en la radio para hacer creer a la gente que mi mantequilla es mejor que el caviar ruso y como la gente la consumirá en masa podré abrir una central lechera en la que haré no sólo mantequilla sino también yogures y leche con etiquetas que anuncian milagros medicinales para la salud e incluso la eterna juventud y será tan grande mi éxito que podré abrir otras empresas pero en ellas ni siquiera venderé productos de primera necesidad sino que aplicaré mi teoría de que lo importante es el envase y venderé cosas muy bonitas que no valen para nada pero que quedan de maravilla en las estanterías y las haré de tal forma que se romperán al poco tiempo para que la gente tenga que volver a comprarlas y así la gente tendrá cosas que hacer y que comprar todo el tiempo para estar ocupados y no tener que pensar mucho en por qué y para qué compran lo que compran porque además haremos tantos anuncios diciéndoles que tienen que comprar que sentirán que tienen que hacerlo y los medios de comunicación y los políticos también les convencerán de que lo que tienen que hacer es consumir porque si no la gente como yo no podría montar empresas para venderles cosas que no necesitan, empresas en las que seguiré el mismo procedimiento de antes, exprimiré los recursos naturales hasta agotarlos y cuando se acaben compraré otros y para reducir gastos haré contratos precarios para que los costes sean mínimos y además el gobierno me echará una mano al hombro y una mano al cuello a los trabajadores porque hará un recorte de derechos al que llamará “reforma laboral” para esconder que han tirado los convenios colectivos al retrete y al trabajador con ellos y han tirado de la cadena para que la cadena siga produciendo porque lo importante es que la cadena no se rompa sobre todo por los eslabones más fuertes y gracias a eso podré deshacerme de los trabajadores cuando no rindan lo suficiente para cumplir con mis expectativas de beneficio o cuando se quejen porque no soportan un ritmo de trabajo infernal que impondré para que sigamos produciendo y además no podrán quejarse porque el jefe de la patronal, el señor Rosell dirá, bueno ya lo ha dicho, que hay que revisar el derecho a huelga para evitar que los derechos de unos lesionen lo derechos de otros y cuando dicen “otros” se refiere a nosotros  a los que producimos y vendemos que hacemos que la rueda gire y gire y gire y aplaste, aplaste, aplaste…”

Y mientras se relamía imaginando esa rueda que giraba sin cesar, no se dio cuenta de que estaba moviendo la cabeza arriba y abajo siguiendo el movimiento de la rueda lo que hizo que lo que llevaba sobre ella se cayera al suelo. Pero ya no era un jarro de leche. Eran centrales lecheras, petroleras, factorías, centros comerciales, ciudades enteras, que al caer al suelo provocaron un río de leche, petróleo y productos inservibles que arrastraron a su paso todo lo que encontraron. Menos a la lechera, claro.

Y para parar esta rueda enloquecida, hoy recibimos a una de las voces más solicitadas por vosotros en los foros... CARLOS TAIBO, profesor de ciencias políticas, articulista, escritor... Voz amplificadora del 15M, crítico con la "izquierda tradicional" y punta de lanza de movimientos como el decrecimiento o el anticapitalismo. Muchos temas sobre la mesa sobre los que hoy Taibo se va a mojar: reforma laboral, huelga general, futuro del 15m, capitalismo....

Y rastreando hemos encontrado algunas alternativas de decrecientes y responsables que con calma y tesón toman un desvio para salirse de la autovía capitalista proponiendo una vida con menos cantidad pero más calidad. Son las propuestas por la cooperativa agrícolaECOSECHA, o COOP 57 que financia proyectos éticos o sociales ¿CONOCES INICIATIVAS SIMILARES? ¿PARTICIPAS EN ALGÚN TIPO DE COLECTIVO DE ESTE TIPO? ¿ERES RESPONSABLE EN TU FORMA DE CONSUMIR?

Post del blog del programa Carne Cruda

Alimentación del siglo XXI

La perca del Nilo, a veces vendida como mero, llega desde el lago Victoria, en el centro de África. Brasil ya es el máximo exportador de pollos; al igual que Chile lo es en el negocio de criar, engordar y repartir salmones por el mundo. Los pepinos de España viajan a Holanda en invierno; en verano hacen la ruta en sentido contario. Los espárragos de Navarra, sólo se envasan en Navarra una vez aterrizan del Perú o la China. El panga que dan de comer en las escuelas viajó desde Vietnam y el atún enlatado proviene de El Salvador o se le roba a los mares de Somalia.

Los pollos para que engorden rápido no pueden ver el Sol, no salen de sus jaulas. Las gallinas ponedoras para que pongan más huevos padecen de exceso lumínico, y a penas pueden dormir. Los cerdos están tan asardinados que cuando uno estornuda todos se contagian de gripe. A las vacas vegetarianas –durante una temporada loca- se les alimentó con restos de vaca. Ahora se investiga como engordar peces carnívoros con una dieta rica en soja. La soja también alimenta a los coches (agrocombustibles) y con sus desperdicios aún se consiguen raciones de pienso para los cerdos.

Si fuera mentira nos parecería exagerado. Pero así es la alimentación del siglo XXI. Un rarísimo sistema contranatura en manos de muy pocas transnacionales, que ganan dinero a base de arruinar la pequeña agricultura tradicional, de ensuciar y contaminar el planeta, y como vemos –susto tras susto- poniendo en jaque la salud de la población consumidora. Vacas locas, dioxinas, gripes, ecolis… Todas estas enfermedades guardan el mismo patrón: patologías graves de origen bien conocido: la codicia.

«la mejor garantía de seguridad alimentaria son políticas a favor de la soberanía alimentaria». -¿Y qué es la soberanía alimentaria? -se preguntarán. Pues lo explica un dicho africano que me he permitido modificar ligeramente: «Mucha gente pequeña, en muchos lugares pequeños, cultivaran pequeños huertos,… que alimentarán al mundo»

Concentración en Villar de Cañas.

El día 12 de febrero habrá una gran concentración en Villar de Cañas (Cuenca), pueblo ganador del premio gordo nuclear, tanto para los que jugaron lotería como para los que no.... y esos, los que no jugamos porque no queremos un premio con tantos riesgos, iremos hasta allí para manifestar nuestro descontento y demostrar a los políticos  que en Cuenca no existe consenso social en cuanto a la instalación del ATC en la provincia.

Dia 12  a las 12h, TODOS A VILLAR DE CAÑAS. 

Además de decenas de autobuses que vienen de todos los sitios de la geografía nacional, queremos hacer una mención especial a los chicos de la ECO-MARCHA, que salieron el día 8 de la localidad conquense de Mota del Cuervo, para recorrer andando, con una mula que carga los aperos, hasta Villar de Cañas a la gran concentración, el día 12. En su caminar de estos días han estado dando charlas a las gentes de los pueblos donde pernoctaban sobre los peligros de la instalación del ATC en esta provincia.

Si queréis seguir la ecomarcha, tienen un blog que les sirve de cuadernos de viaje. La dirección es http://ecomarcha.blogspot.com/

ENHORABUENA POR VUESTRA INICIATIVA Y NOS VEMOS EL DOMINGO.

Mentiras sobre LA SEGURIDAD DEL ATC

Jornadas de Intercambio de semillas

Se acerca la época de comenzar a preparar los semilleros para nuestros huertos, y por ello os invitaros a participar en la Jornada de Intercambio de Semillas que se van a celebrar el próximo sábado 25 de febrero en el CEA Puente del Perdón.

Esta jornada pretende ser un punto de encuentro entre todas aquellas personas profesionales y/o amantes de la agricultura, o con interés en conservación de los recursos fitogenéticos. En ellas no solo tendremos oportunidad de intercambiar semillas, sino que también debatiremos sobre la importancia de conservar las variedades tradicionales y compartiremos experiencias y conocimientos relacionados con la horticultura ecológica.

Si necesitáis más información no dudéis en poneros en contacto con el CEA.

Os esperamos.

PD.: Si tenéis semillas de otros años, ¡no os olvidéis de traerlas!

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CEA Puente del Perdón
Ctra. M-604, km. 27,600
28740 Rascafría (Madrid)
Tfno.: 91 869 17 57

REGLAMENTO PARA RECEPCIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS

La provisión de productos frescos: Definición

1.      Se definen como productos frescos todos aquellos que se suministran a la Asociación de forma periódica, habitualmente semanal, procedentes de los productores asociados a Pisto Ecológico, y cuya duración es muy limitada por no estar envasados, tratados o elaborados. Es lo que llamamos Cesta.

2.      La recepción y distribución de estos productos en la Asociación debe reunir unas condiciones especiales respecto al resto de pedidos, de tal manera que para llevarse a cabo con normalidad es necesario un compromiso por ambas partes, socios apuntados a la cesta y productores.

3.      Este compromiso debe hacer posible que los receptores de la cesta, puedan abastecerse de unos productos muy valorados y demandados por todos, y también que los productores tengan la garantía previa de poder colocar su producción en la asociación, para así programar una campaña agrícola con seguridad y anticipación. 

Funcionamiento interno de los socios

1. El presente reglamento se elabora para regular tanto las relaciones de los integrantes de la Asociación Pisto Ecológico con los productores de productos frescos, como de los propios socios entre si, en todo lo referido a la recepción de productos frescos.
2. Los socios tendrán derecho a apuntarse a la lista de aprovisionamiento de estos productos, y la obligación de hacerse cargo de sus pedidos y del pago de los mismos, en las condiciones que se fijan en este reglamento.
3. Todos los socios que deseen recibir los envíos de productos frescos deberán apuntarse en una lista, que elaborará el Responsable Anual, entre el 1 y el 30 de noviembre de cada año. Una vez inscrito en la lista de aprovisionamiento, se producirá la renovación automática al año siguiente, salvo renuncia que se deberá hacer entre el 15 y el 30 de octubre.
4. Todo socio que desee su inscripción en la cesta lo comunicará al Responsable Anual, vía e-mail, y aportará la cantidad de 30 € (como fianza). Mediante la lista de correo se comunicará a todos la manera de realizar el pago, que se abonará en un plazo no superior a 10 días.
5. En caso de renuncia de un socio en la fecha indicada, liquidará su cuenta con el Responsable Anual, recuperando la cantidad de dinero que tenga en su cuenta personal, si procede.
6. Si como resultado de las negociaciones con los proveedores, no se pudiera atender a todos los socios inscritos para esa temporada, el Responsable Anual priorizará a los socios que procedan de la renovación de la campaña  anterior. Después se irán incluyendo los nuevos socios por orden de envío del e-mail. Quedará una lista de espera que irá cubriendo las bajas que se produzcan en el transcurso de la temporada.
7. La fianza de 30 € servirá para: Pagar los pedidos que el socio no recoja. Aún así, el pago debe de producirse la semana siguiente, restableciendo de este modo la cantidad de 30 € que siempre debe haber en su cuenta personal. En el caso de no recoger la cesta en dos envíos consecutivos, o cinco alternos, se dará de baja al socio de forma automática en la lista anual, pasando su cuenta personal a formar parte de la cuenta de la Asociación.

*** Podrá ser motivo de baja el no proporcionar al Responsable Anual o de Pedido los datos actualizados de correo electrónico y móvil de aquellos socios que hayan cambiado sus datos y no puedan ser localizados.

9. Las cestas de productos frescos no recogidas en el plazo indicado por el Responsable, aún debiéndose pagar por el socio, se distribuirán entre los demás asociados, a criterio del Responsable, el cual deberá dar cuenta de estas incidencias en la reunión de Pisto inmediatamente posterior, así como de la manera en que se han repartido las cestas no recogidas, y del resto de cuestiones surgidas en los repartos.
10. El Responsable Anual, una vez organizada la producción del año, distribuirá las tareas entre todos los socios que se hayan apuntado a la cesta. Las tareas serán por ejemplo, ayudar en la recepción y reparto de los productos, hacer el ingreso de los pedidos semanales a los productores, entre otras. Los socios harán también sus aportaciones, para que se consiga que el reparto se haga de la forma más ágil y menos pesada para todos.

El Responsable Anual 

1. Cada año antes del 1 de noviembre, se designará un Responsable Anual de entre los voluntarios que se presenten a cubrir esta responsabilidad.
2. El Responsable Anual es un grupo de trabajo compuesto entre 1 a 5 personas. Los integrantes podrán nombrar de entre ellos a un coordinador. Los integrantes del Grupo Responsable Anual, se dividirán las tareas de la manera que considere más conveniente.
3. Una vez designado el nuevo Responsable, se reunirá con el del año anterior, que habrá liquidado ya las cuentas y otras cuestiones pendientes de su periodo de responsabilidad, transmitiendo al nuevo Responsable toda la información y documentación necesaria para el inicio de su trabajo.
4. El nuevo Responsable iniciará un periodo de inscripción de nuevos socios interesados en recibir las cestas.
5. Se iniciarán asimismo contactos con los proveedores, que deberán estar concluidos antes del 1 de diciembre. A este efecto, el Responsable proporcionará a los diferentes proveedores los datos de necesidades de productos frescos para el año. Se tendrá en cuenta para ello el número de socios definitivamente inscritos en la Lista Anual, así como una estimación de las necesidades de productos para cada cesta.
6. Antes del día 15 de diciembre, se deberá aprobar en Reunión de los socios apuntados a la cesta (para la cual se necesitará mayoría simple de todos los inscritos) la negociación realizada por el Responsable Anual. Para ello se informará de la organización del pedido para ese año: número de proveedores, productos a suministrar por cada uno de ellos, cantidades, periodicidad, precios estimados, acreditaciones, y cuantas otras cuestiones se consideren de interés. La mayoría simple de los socios asistentes podrán aprobar la gestión realizada por el Responsable Anual.
7. El Responsable Anual realizará labores de coordinación de las tareas que surjan en relación con la recepción de los productos frescos. Podrá requerir para su correcta ejecución del apoyo del resto de los socios que reciban la cesta.
8. Cualquier problema que surja con las cestas se comentará primero al Responsable Anual, de forma que se pueda intentar solucionar de la mejor manera posible.
9. El Responsable Anual dispondrá de una base de datos de los socios actualizada, y los socios comunicarán cualquier cambio al Responsable.

Nuestros Productores

1. Forma parte del ideario y vocación de la Asociación PISTO ECOLÓGICO fomentar la actividad de Productores de ecológico de nuestro entorno. Por ello los productores forman parte imprescindible de nuestro proyecto, y por esto se pretende facilitar y profundizar las relaciones que con ellos se establezcan, en un ambiente de confianza y corresponsabilidad.
2. La Asociación Pisto Ecológico priorizará los Productores locales que practiquen agroecología, que estén certificados administrativamente o dispongan de certificación compartida de nuestra Asociación o de otra cuyo ideario coincida con Pisto, preferiblemente que sean pequeños productores. Se tendrá en cuenta para productores que hayan colaborado ya con Pisto que la relación se haya desarrollado desde la corresponsabilidad y buen entendimiento. Se tendrá en cuenta la implicación social y otras actividades llevadas a cabo por el Productor.
3. Los Productores dispondrán a partir del 1 de diciembre de cada año de un listado de personas integrantes de la Asociación interesadas en recibir una cesta de sus productos.
4. Los Productores deberán presentar al Responsable Anual, una previsión acerca de la producción que tienen intención de llevar a cabo durante la campaña que comienza.
5. Antes del 15 de diciembre, Productores y Responsable habrán elaborado la propuesta de producción para el año, que será enviada por e-mail a todos los integrantes de la lista, para que todo el mundo la pueda conocer. Esta propuesta se plasmará en un papel, donde se suscriba un compromiso por ambas partes: Los Proveedores, declarando su voluntad de llevar a cabo esa producción, y el Responsable, como representante de los socios, declarando la voluntad de hacerse cargo de esos productos y del pago que originen.

1. Los Proveedores aportarán al Responsable Anual cuanta documentación se les solicite respecto a sus productos: acreditaciones, registros, etc.
2. Los Proveedores deberán suministrar al Responsable Anual información detallada y puntual sobre el desarrollo de la producción, en especial cuando esta se distancie de las previsiones planteadas. Con la acostumbrada flexibilidad con la que la Asociación acoge las incidencias en esta materia, el Responsable transmitirá la información a los socios.
3. El Responsable Anual establecerá el día y hora en que las cestas deberán llegar a la sede. Para facilitar toda la gestión, que es de por si ya compleja, todos deberán llegar el mismo día, y aproximadamente a la misma hora. Esta cuestión será también objeto de negociación con los productores, que depositarán las cestas en el día y hora convenida.
4. El Responsable anual será el encargado de determinar la manera de hacer estos intercambios. De todo ello se dará cuenta en las reuniones posteriores de la Asociación.
5. Los pagos de las cestas se harán en la sede de la Asociación cuando se realice la recogida. Por tanto el Productor cobrará después de la entrega del pedido, bien mediante transferencia bancaria, o bien mediante pago contado la semana siguiente.
6. En la Asamblea Anual de Socios de Pisto Ecológico, el Responsable Anual dará cuenta de la gestión realizada, los problemas más relevantes y posibles soluciones para abordar en el próximo año.
7. Se podrá establecer un Sistema de Certificación compartida Grupo-Productor. Este se basará en un conocimiento mutuo que proporcione a ambas partes la suficiente confianza como para no hacer necesaria ninguna otra certificación oficial o administrativa. Por ser este tema suficientemente amplio, se puede desarrollar en un reglamento aparte si se considera necesario.

Nota de prensa contra el ATC en Villar de Cañas

Desde la Asociación “PISTO ECOLÓGICO”, queremos hacer pública nuestra repulsa ante el acuerdo político de traer a la provincia de Cuenca el Cementerio Nuclear más grande de España.

Pisto es una asociación que recoge 40 familias conquenses, alrededor de 150 comensales, unidos para apoyar en la medida de nuestras posibilidades, la agricultura y ganadería ecológica de la provincia de Cuenca. En Pisto, creemos en el derecho de alimentarnos con productos que no perjudiquen nuestra salud, ni al medio ambiente. Los productos que consumimos a través de esta asociación, están generados sin químicos y son prinipalmente locales y de temporada.

Nuestro fin principal era generar una demanda de productos ecológicos en Cuenca, para que existiera una oferta en la provincia. Es por nosotros y muchos otros que entienden la importancia de la alimentación saludable, que nuestros productores se metieron en la aventura de la agricultura y la ganadería respetuosa. Y es por ellos, y por nosotros mismos, por los que hemos decidido hacer público nuestro descontento.

Nuestros productores no son entes difusos ni desconocidos camuflados en marcas comerciales, sino que se llaman Antonio, Ana, Ángel, Mario, Xesco, María… y además de generar para nosotros los mejores productos alimenticios, son nuestros amigos. Todos ellos verán afectada la actividad que alimenta a nuestras 40 familias porque les resultará imposible producir alimentos sanos teniendo muy cerca las instalaciones del ATC. Todos ellos, y muchos otros, perderán su trabajo en pos del progreso que algunos políticos intentan meter con calzador en nuestra provincia.

Por los (a lo sumo) 200 puestos de trabajo que el ATC generará en Villar de Cañas, veremos morir en nuestra provincia la posibilidad de un desarrollo sostenible, la calidad de nuestros bosques, siendo Cuenca uno de los pulmones de España por su gran masa forestal, veremos morir la agricultura y la ganadería, nuestras denominaciones de origen dejarán de ser de calidad, nuestro turismo rural tendrá riesgos para la salud y Cuenca, Ciudad Patrimonio de la Humanidad, pasará a ser Patrimonio de la “Uranioradioactividad”, pero sobre todo, y muy lamentablemente, veremos morir nuestra seguridad ciudadana al tener que albergar nuestras carreteras el transporte de estos productos- no pudiendo garantizar nadie que no haya accidentes antes de depositarlos en el ATC - y por  tener en nuestra tierra un vertedero de materiales altamente peligrosos que según los expertos tardarán en ser reabsorbidos por la naturaleza alrededor de 24.000 años.

Señores políticos, desde Pisto entendemos que esto que ustedes están haciendo es hipotecar el futuro de una provincia. De la misma forma que el sonido no se mide en metros, la peligrosidad no se puede medir en euros.

Les pedimos que dejen de mirar a otro lado para poder creerse la patraña del consenso social.

Y sobre todo les pedimos que empiecen a invertir en I+D para alimentar a España de energías renovables, en lugar de seguir bailando al son de los lobbys nucleares, poniendo en peligro todo aquello que prometieron proteger.