Crema de lechuga

por Berta Jimenez



INGREDIENTES:

• 300 gramos de lechega (se puede añadir más cantidad y tendrá más sabor)
• 100 gramos de queso manchego semicurado
• Media cebolla grande
• 300 gramos de agua
• 400 gramos de leche
• 40 gramos de harina de trigo
• 30 gramos de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Sofreír la cebolla picadita con sal, en cacerola grande (luego hay que cocer la lechuga en ella)
• Añadir harina y freírla uno o dos minutos
• Añadir poco a poco la leche y remover bien hata que no tengamos grumos y nos quede una bechamel ligera.
• Terminar de añadir la leche, el agua y la sal.
• Añadir lechuga picada y cocerla 15 minutos.
• Un par de minutos antes de retirar el fuego añadir el queso triturado
• Unas vueltas y listo

NOTA: Para los no amantes de la bechamel, se puede hacer la crema de lechuga como la de calabacín: con patata y quesitos.